PROGRAMA DE CONFERENCIAS
Tecnología con valor agregado: unidos por una seguridad alimentaria sostenible
Forme parte del evento que se ha posicionado como el foro de mayor relevancia en producción de carne y proteína animal y
donde año con año se dan cita los ponentes más importantes en este sector.
Jueves 26 de junio de 2025
BLOQUE 1. Ganadería y producción de carne
10:00 – 10:40 hrs
Desafió global del comercio exterior de la carne
Randy Blach
10:40 – 11:10 hrs
Financiamiento a la Red de valor bovinos carne
Alan Elizondo Flores
Director General de FIRA
11:10 – 11:40 hrs
Gusano Barrenador de Ganado (GBG): acciones del SENASICA para su control y erradicación
Dr. Armando García López
SENASICA
11:40 – 12:30 hrs
Mesa de análisis: “Perspectivas y desafíos del sector productor frente al gusano barrenador de ganado”
Moderador: Dr. Everardo González Padilla
Presentador:
C.P. Jesús Brígido Coronel
Ing. Sebastián Arboleda Montoya
12:30 – 12:45 hrs | Recorrido EXPO
12:45 – 14:00 hrs | Ceremonia de inauguración
14:00 – 16:00 hrs | Comida libre
BLOQUE 2. Sustentabilidad y bienestar animal
16:10 – 16:50 hrs
Bienestar Animal en producción de carne
Dr. Eligio Gabriel
Salgado Hernández
FMVZ UNAM
16:50 – 17:25 hrs
Reflexiones sobre un “mundo sin carne”
David Barreiro
Periodista y Escritor especializado en la industria cárnica
17:25 – 18:00 hrs
La nueva frontera de bienestar animal productivo
Dr. Rodrigo Bicalho
FERA Diagnostics and Biologicals Corp.
18:00 – 18:20 hrs | Panel de preguntas y respuestas | Moderador: Dr. Gilberto Aranda Osorio
Viernes 27 de junio de 2025
Bloque 3. Sucesión familiar y empoderamiento de las generaciones
10:00 – 10:10 hrs
Introducción: La transición empresarial hacia las nuevas generaciones
Dinámica
10:10 – 10:50
Sucesión en empresas familiares: asegura tu legado
Lic. Carlos A. Dumois
Fundador y Presidente de CEDEM
10:50 – 11:30 hrs
El poder de los jóvenes en la producción cárnica.
Lic. Edgardo Donato
11:30 – 12:10 hrs
Wi-Fi emocional: La conexión humana en el futuro del negocio
Lic. Pablo Latapi Ortega
12:10 – 12:30 hrs | Sesión de preguntas y respuestas | Moderador: Dr. José Roberto Salcedo Meza
12:30 – 13:00 hrs | Recorrido EXPO
13:00 – 14:30 hrs | Comida libre
Bloque 4. Inteligencia artificial y Biotecnología
14:30 – 15:10 hrs
Realidad actual y el impacto de la IA en la engorda de ganado
Mtro. Ignacio Albornoz
CEO y uno de los fundadores de Cattler
15:10 – 15:50 hrs
Tecnología cárnica de nueva generación: ganancia de peso desde el desarrollo embrionario
Dr. John González
University of Georgia
15:50 – 16:30 hrs
Innovación y avances en la clasificación USDA de canales bovinas
Mr. Martin O´Connor
16:30 – 16:50 hrs | Panel de preguntas entre conferencistas | Moderador: Dr. Nelson Huerta-Leidenz
