l Diplomado “Ciencia para la Industria Cárnica” iniciará en marzo de 2025 y está diseñado para formar a líderes en innovación, sostenibilidad y competitividad.

La Fundación ANETIF, en colaboración con la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), anunció el lanzamiento de la primera edición del Diplomado “Ciencia para la Industria Cárnica”. 

Este programa educativo, que comenzará el 12 de marzo de 2025, busca capacitar a los ejecutivos de la industria cárnica Tipo Inspección Federal (TIF) en temas como innovación tecnológica, sostenibilidad y bienestar animal, con el objetivo de fortalecer la competitividad del sector en un entorno global.

Innovación y Sostenibilidad: Pilares del Diplomado

De acuerdo con la Dra. María Salud Rubio Lozano, Coordinadora Académica del curso y autoridad en Ciencia de la Carne, el programa busca dotar a los participantes de herramientas avanzadas para implementar procesos sostenibles, optimizar recursos y mejorar la calidad de los productos cárnicos.

“El Diplomado permitirá a los profesionales adquirir conocimientos clave para minimizar los impactos ambientales, garantizar el bienestar animal y adaptarse a las exigencias del mercado global”, destacó Rubio Lozano.

“La capacitación es el puente que conecta a la industria con el futuro, asegurando que se mantenga relevante y competitiva en un entorno global cambiante y la obtención de un diplomado de una institución reconocida como la UNAM, refuerza su perfil profesional y les otorga mayor prestigio en el mercado laboral”.

Además, la capacitación abordará tecnologías emergentes como la automatización, el uso de sensores para control de calidad y el análisis de datos mediante inteligencia artificial. Estas herramientas son fundamentales para enfrentar los desafíos que presenta la industria cárnica en la actualidad.

Una Industria en Transformación

El programa también explorará las tendencias del consumidor moderno, que demanda productos más saludables, sostenibles y producidos bajo estándares éticos.

“La industria cárnica debe adaptarse a nuevas preferencias, incluyendo el auge de alternativas vegetales y proteínas novedosas. Estas tendencias están redefiniendo el mercado y exigen una transformación integral”, subrayó la coordinadora académica.

El curso también fomenta la creación de redes de colaboración entre profesionales del sector, fortaleciendo así el aprendizaje y las oportunidades de desarrollo laboral.

Detalles del Programa

La primera edición del Diplomado se impartirá en siete módulos, abarcando temáticas como ciencia de la carne, inocuidad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad. Las clases serán impartidas por especialistas de renombre nacional e internacional.

Esta capacitación no solo beneficiará a los participantes, sino también a la UNAM, consolidando su reputación como una institución pionera en educación e innovación aplicada a la industria cárnica.

Fuente: www.avicultura.mx