La proteína, un enfoque integral para optimizar la producción ganadera

Lograr un balance adecuado en la nutrición de los bovinos, así como un contenido adecuado de proteína, es fundamental para propiciar el buen funcionamiento del rumen, tal como se explica en este extracto del artículo publicado por Gonzalo Villar y Luis Ricardo Pérez.

La proteína, junto con la energía, es uno de los nutrientes más costosos en la dieta de los rumiantes, sin embargo, resulta esencial para funciones metabólicas, el crecimiento, buen desarrollo durante la lactancia, reproducción e inmunidad.

Un equilibrio adecuado de proteína degradable y no degradable, junto con fuentes de energía, es esencial para la producción eficiente de proteína microbiana y la disponibilidad de aminoácidos digestibles.

Para maximizar la producción de proteína microbiana y mejorar la eficiencia alimenticia, se deben equilibrar adecuadamente las fuentes de proteínas y carbohidratos en la dieta, considerando además tecnologías avanzadas para proteger y liberar aminoácidos y nitrógeno de manera controlada.

Algunos de los factores a considerar para tener un mejor entendimiento del tema son:

1.- Costo de la proteína: Es uno de los nutrientes más costosos en la dieta de los rumiantes.

2.- Importancia: Es esencial para el mantenimiento, crecimiento, lactancia, reproducción e inmunidad.

3.- Proteína cruda: Se divide en proteína verdadera (aminoácidos) y nitrógeno no proteico (NNP).

4.- Fracciones proteicas: Incluyen proteína soluble (PSol), proteína degradable en el rumen (RDP) y proteína no degradable en el rumen (RUP).

5.- Proteína microbiana: Es sintetizada por bacterias ruminales y representa una fuente significativa de proteína metabolizable.

6.- Proteína endógena: Proviene de secreciones digestivas, saliva y células epiteliales exfoliadas.

7.- Digestión en el rumen: Las bacterias y protozoos digieren proteínas en el rumen, liberando aminoácidos y amoniaco (NH3).

8.- Equilibrio de nutrientes: Es crucial sincronizar la presencia de NH3 y carbohidratos disponibles para la producción de proteína microbiana.

9.- Tecnologías avanzadas: Incluir tratamiento químico y térmico de proteínas, aminoácidos protegidos y urea de lenta liberación para optimizar la disponibilidad de proteína metabolizable.

10.- Balance nutricional: Asegurar un adecuado equilibrio entre RDP y RUP, y sincronizar carbohidratos fermentables con NH3 para maximizar la eficiencia proteica y la producción de proteína microbiana

Fuente:
https://www.ganaderia.com/