PROGRAMA DE CONFERENCIAS
Forme parte del evento que se ha posicionado como el foro de mayor relevancia en producción de carne y proteína animal y
donde año con año se dan cita los ponentes más importantes en este sector.
Jueves 25 de abril de 2024
BLOQUE 1. CONTEXTO ECONÓMICO Y SANITARIO
Horario: | Tema: | Ponente: |
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10:00 – 10:40 hrs |
Perspectiva económica de México para el 2024 | Gerardo Herrera Villanueva, RiskMathics |
10:40 – 11:20 hrs |
Panorama internacional de la producción de carne | Karl Skold, JBS |
11:20 – 11:35 hrs |
Sesión de preguntas y respuestas – Gilberto Aranda |
BLOQUE 2. Tecnología para el desarrollo e inteligencia artificial
Horario: | Tema: | Ponente: | ||||||||||||||
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12:00 – 12:40 hrs |
Optimización en la cadena de frío en la producción de carne | Cody Gifford, Global Cold Chain Alliance |
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12:40 – 13:20 hrs |
Producción de carne en laboratorio: Innovación y tecnología para el consumo | María Salud Rubio, UNAM |
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13:20 – 14:00 hrs |
La inteligencia artificial y el metaverso en el mundo de la producción de cárnicos |
Juan Castillo López, HG Consulting |
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14:00 – 14:15 hrs |
Sesión de preguntas y respuestas – Edith Ponce | |||||||||||||||
14:15 – 15:00 hrs |
Recorrido EXPO | |||||||||||||||
15:00 – 18:00 hrs |
FOTECARNE – CNOG: Sistema vaca-becerro para el abasto del corral y valor agregado de la carne
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Múltiples ponentes ENTRADA LIBRE |
Viernes 26 de abril de 2024
Bloque 3. Desarrollo del sector ganadero y trazabilidad
Horario: | Tema: | Ponente: |
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10:30 – 11:10 hrs |
El liderazgo que hace la diferencia | Luigi Valdés, Referente en innovación y liderazgo en LATAM |
11:10 – 11:50 hrs |
Situación de la ganadería y oportunidades para el sector | Fernando Mayer de Leeuw, Director de estudios económicos de la CNOG |
11:50 – 12:20 hrs |
La importancia de la trazabilidad en el comercio exterior | MVZ Fernando Rivera Espinoza Director de Importaciones y Exportaciones de SENASICA |
12:20- 12:45 hrs |
Sesión de preguntas y respuestas – Everardo González | |
13:00 – 14:00 hrs |
Ceremonia de clausura con invitados especiales |
Bloque 4. Sustentabilidad y bienestar animal
Horario: | Tema: | Ponente: |
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15:00 – 15:40 hrs |
Producción sustentable de carne: mitos y oportunidades | Juan Ku Vera & Christian Ponce, UADY |
15:40 – 16:20 hrs |
Productos cárnicos sustentables como oportunidad de negocio | Guilherme Beil Amado, TUV Rheinland |
16:20 – 17:00 hrs |
Bienestar animal: el impacto del sombreado y densidad en el corral intensivo | Hermilo Suárez, UACh |
17:00 – 17:15 hrs |
Sesión de preguntas y respuestas – Roberto Salcedo |
* Programa sujeto a cambios