Economistas expertos y el USDA estiman que el precio al consumidor de la carne de res continuará al alza, derivado de un menor hato nacional y un alza en la demanda.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) estima, en su más reciente reporte, un alza de entre 10% y 18% en el precio al consumidor de la carne de res en los próximos meses y se mantenga por el resto del año.

Esto como resultado de la continua reducción del hato bovino estadounidense derivado de la falta de exportación de animales en pie desde México, la presencia de sequía en varias entidades ganaderas y una elevada demanda de esta proteína.

Los precios continúan al alza desde 2025

Si bien los precios de otros alimentos en EE. UU. se han estabilizado, la carne de res no presenta esta misma tendencia. De acuerdo con información del Banco de la Reserva Federal de San Luis, durante marzo, el precio de la carne molida de res se ubicó en 6.7 dólares por libra, lo que significó un alza interanual de 16%.

En contraste, este mismo alimento tenía un precio de 3.96 dólares por libra durante 2021 y en 2026 este se ubicaba en 3.75 dólares.

De acuerdo con Derrell Peel, profesor de economía agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, expresó que no existen factores que sugieran que estos costos se reduzcan en un futuro cercano, incluso estima que estos continúen al alza en las próximas semanas.

El cierre del estrecho de Ormuz, un factor a considerar

Varios economistas estadounidenses prevén que el conflicto entre Estados Unidos-Israel contra Irán también tenga repercusiones en esta inflación, debido al alza en el precio de los combustibles, que elevarían los costos de transporte.

David Ortega, economista agroalimentario de la Universidad Estatal de Michigan, expresó, “el aumento del precio del diésel va a afectar a los costes de toda la cadena de suministro agroalimentaria, desde el funcionamiento de las cosechadora hasta el transporte del grano que necesitan los ganaderos, pasando por el transporte de los productos cárnicos procesados ​​hasta la tienda”.

Mínimos históricos en el hato nacional

Pese a esto, la reducción del hato nacional es el principal factor del aumento de estos precios, de acuerdo con datos del USDA, en enero de 2026 el número total de bovinos de engorda se ubicó en 28 millones de cabezas, la cifra más baja desde 1960.

Ortega señala que, ante esta reducción de animales, los ganaderos del país se han enfocado en la recuperación de los hatos, esto mediante la reducción de la faena, con un enfoque en la reproducción y repoblación de los establos.

Fuente: www.ganaderia.com