Egresado de la Universidad Nacional Autónoma de México como
Médico Veterinario Zootecnista.
Maestro en Ciencias de la producción y de la salud animal. FMVZ-UNAM
Doctorando en Desarrollo de la Educación en UNIVDEP.

Especialidades:
➢ Bienestar Animal, Calidad e Inocuidad de carne
➢ Desarrollo de nuevos productos de valor agregado
➢ Auditor Certificado por OIRSA en Buenas Prácticas Pecuarias,Buenas Prácticas de Manufactura,
Buenas Prácticas de Procesamiento e implementación de sistema HACCP en Industria Alimenticia.
➢ Capacitador en procesamiento de cárnicos para elaborar embutidos, marinados de alta gama
➢ Investigación en Añejamiento y maduración de carnes
➢ Auditor interno en sistemas de gestión de calidad ISO 19011:2018
➢ Auditor Interno de FSSC 22000 versión 6
➢ Diplomado en Tecnología de productos cárnicos por AgroGlobal
➢ Diplomado en Bienestar Animal y Sostenibilidad

Cursos:
➢ Curso para obtener la autorización MVRATIF. ANETIF Noviembre 2021
➢ Entrenamiento como capacitador y consultor. NSF INTERNATIONAL Marzo 2022
✓ Trainer Learn Upon Rundown
✓ Train The Trainer LATAM
➢ Curso Formación de Auditores Internos ISO 19011:2018. Junio 2022
➢ Elaboración de instrumentos de evaluación: enfoque cuantitativo y cualitativo. FMVZ-UNAM. Junio-Julio 2022
➢ Curso Auditando Bienestar Animal de Bovino de Acuerdo con NAMI. ANETIF. Noviembre 2023
➢ Curso para ser auditor de distintivo H. Diciembre 2023
➢ Curso actualización Requerimientos del esquema FSSC 22000 versión 6. Motus Q. Enero-Febrero 2024.
➢ Curso Técnicas de Auditoria. ANETIF. Enero 2024.
➢ Curso XXX Jornada Médico Aví cola. José Antonio Quintana López. FMVZ-UNAM. Febrero 2024.

Actualmente:
➢ Capacitador en Diplomado de Ciencias de la Industria Cárnica, ANETIF-UNAM. 2025 a la fecha.
➢ Consultor en cárnicos y capacitador en SGC y esquemas de certificación de HACCP en Bienestar Animal y
Calidad de Carne, BPP, BPM, BPH en industria cárnica para NSF LATAM. 2020 a la fecha.
➢ Asesor, Capacitador e Instructor en Talleres de Capacitación y Actualización de procesamiento de cárnicos.
AMEG-INMECARNE. Abril de 2017 a la fecha.
➢ Profesor de Inocuidad de los alimentos de origen animal en la FMVZ de la UNAM. 2017 a la fecha.
➢ Consultor tecnico en industria cárnica. 2012 a la fecha