La movilización de ganado, el avance del gusano barrenador y la clasificación de la carne dominaron la agenda del Congreso de la Carne y Proteína Animal 2026.

Guadalajara, Jalisco.- En un entorno marcado por retos sanitarios, estrictas regulaciones y nuevas exigencias en el mercado, el Congreso de la Carne y Proteína Animal 2026 reunió a productores, empresas y líderes de toda la cadena pecuaria para dialogar y establecer una hoja de ruta que permita fortalecer a la industria cárnica mexicana.

Impulsado por la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), el encuentro abordó temas relacionados con productividad, movilización de ganado, bienestar animal, sostenibilidad y competitividad internacional, además de reunir a representantes de otras ramas pecuarias y más de 100 empresas de nutrición animal, salud, genética, procesamiento y comercialización.

Uno de los temas que dominó la agenda fue el avance del Gusano Barrenador del Ganado (GBG) y las afectaciones que ha generado en la movilización de bovinos hacia las zonas de engorda del norte del país.

Gusano barrenador y sobreregulación preocupan al sector

En entrevista exclusiva con GANADERIA.COM, Enrique López, Director General de la AMEG, aseguró que actualmente “no hay problema con mayor prioridad de atención” que el avance de esta plaga, debido al impacto que ha tenido en la cadena productiva.

Explicó que, por su cuenta, los estados de la República han implementado normas diferentes para la movilización de ganado, lo que ha dado lugar a una sobrerregulación que provoca retrasos importantes en el traslado de animales.

“Tenemos hasta 20 horas de retraso, lo cual impacta 10% la merma en el peso del ganado, además de llegar enfermo a los corrales de engorda”, señaló.

Durante el congreso también se discutió la necesidad de fortalecer mecanismos de regionalización sanitaria con Estados Unidos, para que estados libres del brote de GBG puedan exportar ganado.

Hacia la clasificación de la carne mexicana

Otro de los temas abordados fue la clasificación de la carne de res en México, una herramienta que, de acuerdo con la AMEG, permitiría mejorar el valor comercial del producto mexicano en mercados nacionales e internacionales. López explicó que actualmente la carne nacional puede ser castigada hasta en un 30% en precio por no contar con estándares.

Añadió que el sector trabaja en la implementación de una Norma Oficial Mexicana de Clasificación que permita diferenciar la carne en términos de calidad y marmoleo, para darle mayor competitividad a la producción nacional.

Una industria que busca avanzar unida

Además de conferencias, talleres y paneles técnicos, el Congreso sirvió como punto de encuentro para distintos actores de la industria pecuaria. Heriberto Hernández Cárdenas, Presidente Saliente de Opormex, destacó la importancia de fortalecer el trabajo conjunto entre las diferentes especies y organismos del sector.

“La industria pecuaria tiene una agenda transversal en temas muy puntuales en los que tenemos que trabajar unidos”, expresó. “Tenemos que comunicarle a nuestro consumidor que estamos comprometidos con el medio ambiente, con el cuidado del agua y con la sociedad en la que nos desarrollamos económicamente”, agregó.

Con más de 5,600 asistentes y participación cada vez mayor de empresas y productores, el Congreso de la Carne y proteína se ha consolidado como uno de los principales espacios de encuentro para la cadena cárnica y pecuaria en México.

Fuente: www.porcicultura.com