Forme parte del evento que se ha posicionado como el foro de mayor relevancia en producción de carne y proteína animal y
donde año con año se dan cita los ponentes más importantes en este sector.
Miércoles 29 de abril
Bloque 1. PRODUCCIÓN DE CARNE EN MÉXICO Y EL MUNDO
Producción de carne en México; perspectiva con análisis internacional
Alejandro
Gómez Tamez,
Consultor Economista
Perspectiva internacional de la industria cárnica global
Dr. Karl Skold,
Jefe de Economía
Agrícola de JBS
GBG en México
SENASICA
Mesa de análisis: a un año de la crisis de GBG en México: Movilización, parasitoisis y la mosca estéril
SENASICA, Jefe del CPA, AMEG,
SK y CNOG
Bloque 2. LA CARNE ES CARBONO NEUTRAL: SUSTENTABILIDAD y SOSTENIBILIDAD
La importancia de la sostenibilidad en la industria cárnica: un enfoque holístico
Mitigación de emisiones atmosféricas de las explotaciones ganaderasa
Dr. Frank Mitloehner,
UCDAVIS
Ganadería bovina: Reducción de huella ambiental
Dr. Juan Carlos
Ku Vera,
UdeY
Combate a la narrativa del carbono
Dr. Adrián Quero,
COLPOS
Jueves 30 de abril
Bloque 3. NARRATIVA CÁRNICA Y BIENESTAR ANIMAL: CARNE SIN CULPA
La influencia de los medios sociales en la industria cárnica
Disrrupción de la narrativa sobre la producción de carne
La narrativa de la producción de carne: Cómo la industria puede contar su historia
Bienestar animal ligado al incremento de la producción
Ruaraidh Petre,
Global Roundtable for Sustainable Beef
Bloque 4. CARNE Y TECNOLOGÍA: TENDENCIAS E INNOVACIÓN
Tendencias del consumo de la carne: ¿Qué quieren los consumidores?
Automatización y eficiencia en plantas cárnicas / El futuro de las evaluaciones de conformidad de esquemas pecuarios
Blockchain en producción cárnica: asegurando la trazabilidad
Diego Heinrich,
Carnes Validadas
Blindando las denominaciones cárnicas frente a imitaciones y nuevos productos
