{"id":2743,"date":"2026-10-29T10:15:34","date_gmt":"2026-10-29T10:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2027\/?p=2743"},"modified":"2026-10-29T17:28:32","modified_gmt":"2026-10-29T17:28:32","slug":"anetif-abrira-en-febrero-de-2027-su-diplomado-ciencias-para-la-industria-carnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2027\/anetif-abrira-en-febrero-de-2027-su-diplomado-ciencias-para-la-industria-carnica\/","title":{"rendered":"ANETIF abrir\u00e1 en febrero de 2027 su diplomado \u201cCiencias para la Industria C\u00e1rnica\u201d"},"content":{"rendered":"

ANETIF, la UNAM y la Texas Tech University impulsar\u00e1n una nueva edici\u00f3n del diplomado \u201cCiencias para la Industria C\u00e1rnica” a partir de febrero de 2027, con el objetivo de preparar profesionales capaces de afrontar los desaf\u00edos productivos, sanitarios y ambientales del sector.<\/strong><\/em><\/p>\n

La Asociaci\u00f3n Nacional de Establecimientos Tipo Inspecci\u00f3n Federal (ANETIF), en colaboraci\u00f3n con la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) y la Texas Tech University, anunci\u00f3 la edici\u00f3n 2027 del diplomado \u201cCiencias para la Industria C\u00e1rnica\u201d, un programa de formaci\u00f3n dirigido a fortalecer las capacidades profesionales del sector en materia de calidad, inocuidad, optimizaci\u00f3n de procesos y sostenibilidad.<\/p>\n

El diplomado comenzar\u00e1 en febrero de 2027, bajo la coordinaci\u00f3n de la Fundaci\u00f3n ANETIF, y se impartir\u00e1 en modalidades h\u00edbrida y presencial, con el prop\u00f3sito de formar l\u00edderes y especialistas capaces de responder a los desaf\u00edos de una industria c\u00e1rnica cada vez m\u00e1s exigente en t\u00e9rminos productivos, ambientales y sanitarios.<\/p>\n

Alonso Fern\u00e1ndez Flores, presidente de ANETIF, destac\u00f3 a trav\u00e9s de un comunicado, que este programa busca impulsar el desarrollo de conocimientos cient\u00edficos y t\u00e9cnicos para preparar a los profesionales ante los retos de una industria con alcance global.<\/p>\n

El dirigente record\u00f3 que, a lo largo de m\u00e1s de diez a\u00f1os de actividad, la Fundaci\u00f3n ANETIF ha capacitado a m\u00e1s de 9 mil 500 profesionales y participado en m\u00e1s de 100 proyectos relacionados con establecimientos Tipo Inspecci\u00f3n Federal (TIF) y sistemas de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (HACCP).<\/p>\n

Sostenibilidad, un reto para la industria c\u00e1rnica<\/h4>\n

Fern\u00e1ndez Flores subray\u00f3 que la sostenibilidad se ha convertido en un factor estrat\u00e9gico para garantizar la viabilidad a largo plazo de la industria c\u00e1rnica mexicana, al contribuir a reducir su impacto ambiental, atender las crecientes exigencias sociales y regulatorias, y fortalecer su competitividad y aceptaci\u00f3n en los mercados internacionales.<\/p>\n

Explic\u00f3 que avanzar hacia modelos de producci\u00f3n sostenibles requiere optimizar el uso de los recursos naturales, garantizar el bienestar y la salud animal, fortalecer la trazabilidad y reducir las emisiones contaminantes, al tiempo que se genera valor econ\u00f3mico sin comprometer el equilibrio ambiental ni la salud p\u00fablica.<\/p>\n

En este contexto, advirti\u00f3 que los efectos de la emergencia clim\u00e1tica sobre las organizaciones y su permanencia en el mercado hacen necesario acelerar el desarrollo de iniciativas que permitan enfrentar los desaf\u00edos ambientales y productivos del sector.<\/p>\n

Formaci\u00f3n especializada para fortalecer la competitividad<\/h4>\n

Por su parte, Jos\u00e9 Ram\u00f3n Sida Medrano, director de la Fundaci\u00f3n ANETIF, se\u00f1al\u00f3 que superar estos desaf\u00edos requiere fortalecer las capacidades t\u00e9cnicas y profesionales de la industria e impulsar estrategias integrales que permitan dise\u00f1ar, implementar y operar soluciones sostenibles.<\/p>\n

Destac\u00f3 que la sostenibilidad tiene especial relevancia en la ganader\u00eda bovina, particularmente en los sistemas de producci\u00f3n extensiva y en las cadenas vinculadas con la producci\u00f3n de carne, debido a su relaci\u00f3n con el uso del suelo, la disponibilidad de agua, las emisiones de gases de efecto invernadero y la conservaci\u00f3n de los ecosistemas.<\/p>\n

Sida Medrano sostuvo que el fortalecimiento de la industria depende de que ejecutivos, directivos, gerentes y especialistas cuenten con herramientas cient\u00edficas para tomar decisiones mejor fundamentadas. En este sentido, destac\u00f3 tanto el diplomado \u201cCiencias para la Industria C\u00e1rnica\u201d como el curso \u201cM\u00e9dico veterinario responsable autorizado en establecimientos TIF\u201d, en los que participan investigadores de reconocido prestigio nacional e internacional, respaldados por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM.<\/p>\n

Fuente: ganaderia.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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