Veracruz y Jalisco son los principales productores de carne de bovino al aportar 24.6 por ciento del total
Un componente importante dentro de la alimentación es la carne de res, que se utiliza para una variedad de platillos y que cuenta con una gran cantidad de nutrientes, por lo que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) decidió compartir recomendaciones sobre su consumo y cómo elegir la mejor variedad.
Al respecto, detalló ocho distintos puntos para mantenerla de una manera fresca y que su consumo no cause ningún daño a la familia, y son los siguientes:
- Fijarse en su color: La carne al estar fresca debe tener un tono rojo brillante, si se detecta una tonalidad diferente puede indicar su falta de frescura.
- Verifica la fecha de caducidad o de consumo preferente: Si compras un corte empaquetado es lo primero que debes verificar, además, la etiqueta debe presentar información clara y completa sin tachaduras o sobreetiquetado.
- Revisa el estado del empaque: Debes asegurarte que se encuentre todo en buenas condiciones, sin perforaciones, rupturas o signos de daño.
- Con un buen olor: Si desprende un olor desagradable no la consumas ya que puede ser signo de descomposición.
- Compra cortes recientes: Evita los cortes que ya tengan más de una semana en los congeladores de los establecimientos.
- Mantén la cadena de frío: La compra de carne debe ser lo último al hacer el super o ir al mercado, esto ayuda a mantener su temperatura, reduce el riesgo de descomposición y preserva su calidad.
- Comprueba su consistencia: Los productos de buena calidad se distinguen por su textura firme, pero no dura.
- Congélala si no la consumes de inmediato: Para guardarla de forma segura en el congelador se debe utilizar un recipiente limpio, seco y con una tapa hermética para mantenerla en buen estado.
Datos sobre la carne de res en el país
La Profeco explicó que, en México, se produjeron en 2025 un total de 2.3 millones de toneladas de carne de bovino, con Veracruz y Jalisco como los principales productores, al aportar 24.6 por ciento del total.
Con esto México ocupa el sexto lugar como productor mundial de carne de bovino y aporta el 2.9 por ciento de la producción global, además de que se estima que el consumo anual de carne de res en el país es de 16.6 kilogramos por persona.
En cuanto a su aporte nutrimental y beneficios, contiene principalmente:
- Hierro: Necesario para transportar oxígeno a todo el organismo.
- Vitamina B12: Esencial para el metabolismo de las proteínas, formación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Zinc: Indispensable para proteger las células contra el daño oxidativo, favorece la cicatrización y la producción de la hemoglobina.
Si se buscan aprovechar los beneficios nutrimentales de la carne de res debe incluirse como parte de una dieta variada y equilibrada en donde la alimentación se componga por: 50 por ciento de frutas y verduras, 22 por ciento de cereales y tubérculos, 15 por ciento de leguminosas, 8 por ciento de alimentos ricos en proteínas y cinco por ciento de grasas saludables.
Fuente: https://oem.com.mx/
