{"id":4314,"date":"2026-05-19T10:40:30","date_gmt":"2026-05-19T10:40:30","guid":{"rendered":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/?p=4314"},"modified":"2026-05-08T18:51:16","modified_gmt":"2026-05-08T18:51:16","slug":"innovacion-retos-y-galardones-el-pulso-de-la-industria-en-el-congreso-de-la-carne-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/innovacion-retos-y-galardones-el-pulso-de-la-industria-en-el-congreso-de-la-carne-2026\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n, Retos y Galardones: El Pulso de la Industria en el Congreso de la Carne 2026"},"content":{"rendered":"<p>Guadalajara, Jalisco, se ha convertido una vez m\u00e1s en el epicentro de la ganader\u00eda mexicana al inaugurar el Congreso de la Carne y Prote\u00edna Animal 2026 este 30 de abril. Este encuentro, considerado el m\u00e1s relevante para la producci\u00f3n de prote\u00edna animal en el pa\u00eds, tiene como objetivo principal promover la adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda de vanguardia, la actualizaci\u00f3n de conocimientos y el impulso a la competitividad del sector agroalimentario..<\/p>\n<p>El evento ha logrado reunir a toda la cadena de valor, desde productores y procesadores hasta acad\u00e9micos y l\u00edderes empresariales, para analizar las tendencias que est\u00e1n transformando a la industria a nivel global.<\/p>\n<h5 id=\"una-sola-familia-frente-a-grandes-retos\"><strong>U<\/strong><strong>na sola familia frente a grandes retos<\/strong><\/h5>\n<p>Durante el acto inaugural,\u00a0<strong>Jes\u00fas Br\u00edgido Coronel<\/strong>, presidente de la\u00a0<strong>Asociaci\u00f3n Mexicana de Productores de Carne<\/strong>\u00a0(<a href=\"https:\/\/www.ameg.org.mx\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">AMEG<\/a>), hizo un fuerte llamado a la unidad al calificar a productores, veterinarios e investigadores como \u201c<em>una sola familia en la producci\u00f3<\/em><em>n de prote<\/em><em>\u00ed<\/em><em>na animal<\/em>\u201c. Su mensaje subray\u00f3 que esta actividad es una pieza clave para la econom\u00eda nacional, el desarrollo y la estabilidad social de M\u00e9xico..<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload size-medium alignright\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27500%27%20height%3D%27334%27%20viewBox%3D%270%200%20500%20334%27%3E%3Crect%20width%3D%27500%27%20height%3D%27334%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/cdn.bmeditores.mx\/2026\/04\/Jesus-Brigido-Coronel-presidente-AMEG.jpg\" width=\"500\" height=\"334\" \/>Sin embargo, el panorama exige acciones firmes. Br\u00edgido Coronel destac\u00f3 retos urgentes que enfrenta la industria, como la llegada del gusano barrenador, el cual propici\u00f3 la suspensi\u00f3n del env\u00edo de becerros hacia Estados Unidos. A esto se suma la falta de reconocimiento a la regionalizaci\u00f3n sanitaria y la necesidad imperante de reforzar la inspecci\u00f3n para el traslado de ganado a los corrales intensivos.<\/p>\n<p>Ante este escenario, Dan Jafhet Bola\u00f1os L\u00f3pez, titular de la COTECOCA de la SADER, reconoci\u00f3 la enorme resiliencia de los productores frente a estos desaf\u00edos sanitarios y de trazabilidad. Asegur\u00f3 que el trabajo en equipo con SENASICA y la estricta aplicaci\u00f3n de normas de bienestar animal han rendido frutos importantes.<\/p>\n<h5 id=\"jalisco-el-gigante-de-la-prote\u00edna-animal\"><strong>Jalisco: El\u00a0<\/strong><strong>gigante de la p<\/strong><strong>rote\u00edna\u00a0<\/strong><strong>a<\/strong><strong>nimal<\/strong><\/h5>\n<p>El peso de M\u00e9xico en la producci\u00f3n de prote\u00ednas es innegable: tan solo en 2024, el pa\u00eds produjo m\u00e1s de 2.25 millones de toneladas de carne de bovino, generando un valor superior a los 182 mil millones de pesos.<\/p>\n<p>En este contexto, Jalisco reafirma su posici\u00f3n como una potencia agroalimentaria. De acuerdo con los datos presentados por Mario Camarena Rubio, director general de Fomento Agropecuario del estado, la innovaci\u00f3n y la sostenibilidad ya no son opcionales, sino verdaderas exigencias del mercado. Las cifras del estado hablan por s\u00ed solas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carne de cerdo:<\/strong>\u00a0Ocupa el primer lugar nacional con 426 mil 827 toneladas, lo que representa el 22.67 por ciento de la producci\u00f3n de todo el pa\u00ed<\/li>\n<li><strong>Carne de bovino:<\/strong>\u00a0Se posiciona en el segundo lugar nacional con 266 mil 714 toneladas, equivalente al 11.83 por ciento del total de M\u00e9<\/li>\n<li><strong>Carne de ave:<\/strong>\u00a0Mantiene el segundo lugar nacional con 454 mil 465 toneladas, un 11.32 por ciento de la producci\u00f3n nacional.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para mantener este ritmo de crecimiento, Juan Joao Arenas Covarrubias, presidente de la Asociaci\u00f3n Ganadera Local Especializada en Bovinos para Engorda de Tlaquepaque, se\u00f1al\u00f3 que un paso crucial para la entidad es concretar la reapertura del rastro TIF, un proyecto que abrir\u00eda las puertas a nuevos mercados con mayor valor agregado.<\/p>\n<h5 id=\"reconocimiento-a-la-excelencia-galard\u00f3n-ameg-2026\"><strong>Reconocimiento a la Excelencia: Galard\u00f3<\/strong><strong>n AMEG 2026<\/strong><\/h5>\n<p>Como ya es tradici\u00f3n, en el marco de la 16\u00aa edici\u00f3n del Congreso Internacional de la Carne, la AMEG celebr\u00f3 la entrega de su m\u00e1ximo reconocimiento: el Galard\u00f3n AMEG 2026.Este distintivo honra el compromiso de perfiles cuya t\u00e9cnica laboral, pol\u00edtica y productiva fortalece la competitividad y la soberan\u00eda alimentaria de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Los ganadores, seleccionados bajo un riguroso proceso de transparencia, fueron:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Productor Asociado:<\/strong>\u00a0El Sr. Salvador Jim\u00e9nez Vargas, de Ganader\u00eda J CINCO, reconocido por su liderazgo gremial y su impulso a la innovaci\u00f3n en el desarrollo ganadero del noroeste del pa\u00ed Esta categor\u00eda es analizada minuciosamente por un jurado dictaminador externo compuesto por investigadores de alto nivel.<\/li>\n<li><strong>Funcionario Nacional:<\/strong>\u00a0El Dr. V\u00edctor Manuel Villalobos Ar\u00e1mbula, premiado por su vocaci\u00f3n inquebrantable para promover pol\u00edticas p\u00fablicas orientadas a la modernizaci\u00f3n del sector rural y al bienestar de los productores.<\/li>\n<li><strong>Investigador Nacional:<\/strong>\u00a0Otorgado de forma conjunta al Dr. Gast\u00f3n Torrescano Urrutia ya la Dra. Armida S\u00e1nchez Escalante. Sus brillantes aportaciones cient\u00edficas han permitido a la industria elevar sus est\u00e1ndares de calidad e inocuidad. Sus investigaciones abarcan desde el desarrollo de antioxidantes naturales para extender la vida \u00fatil de los c\u00e1rnicos, hasta la tecnolog\u00eda de conservaci\u00f3n y microbiolog\u00eda de alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con estos merecidos reconocimientos y una agenda enfocada en la innovaci\u00f3n y el trabajo en equipo, el Congreso de la Carne y Prote\u00edna Animal 2026 reafirma su papel como el gran motor de desarrollo para el futuro de la ganader\u00eda en M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/bmeditores.mx\/ganaderia\/innovacion-retos-y-galardones-el-pulso-de-la-industria-en-el-congreso-de-la-carne-2026\/\">bmeditores.mx<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Guadalajara, Jalisco, se ha convertido una vez m\u00e1s en el  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-4314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4314"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4316,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4314\/revisions\/4316"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}