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El USDA proyecta que en 2026 la producci\u00f3n de carne de res en M\u00e9xico crecer\u00e1 6% por mayor sacrificio interno tras el cierre de exportaciones en pie a EE. UU. debido al brote de gusano barrenador.<\/strong><\/em><\/p>\n En 2026, M\u00e9xico enfrentar\u00e1 din\u00e1micas distintas en los mercados de carne de res y de cerdo, pero ambas estar\u00e1n marcadas por cambios en el comercio exterior, costos de producci\u00f3n y tendencias de consumo interno, de acuerdo con el m\u00e1s reciente reporte semestral sobre el pa\u00eds del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n Este a\u00f1o, la producci\u00f3n de becerros en M\u00e9xico se mantendr\u00eda pr\u00e1cticamente igual al 2025, con un estimado de 8.4 millones de cabezas, seg\u00fan el reporte Livestock and Products Semi-annual, elaborado por la oficina de Ciudad de M\u00e9xico del USDA. El informe se\u00f1ala que la recuperaci\u00f3n del hato estar\u00e1 limitada por los efectos acumulados de la sequ\u00eda y la suspensi\u00f3n de exportaciones de ganado en pie hacia Estados Unidos por el brote de gusano barrenador.<\/p>\n No obstante, el sacrificio de bovinos aumentar\u00eda un 5% en 2026, hasta llegar a \u00a07.2 millones de cabezas, debido a que m\u00e1s de un mill\u00f3n de animales que antes se exportaban deber\u00e1n procesarse en territorio nacional. Lo anterior impulsar\u00eda la producci\u00f3n de carne de res un 6%, a 2.3 millones de toneladas, al tiempo que se prev\u00e9 un crecimiento id\u00e9ntico en el consumo interno, por una mayor oferta y precios m\u00e1s competitivos.<\/p>\n El USDA pronostic\u00f3 que las exportaciones de ganado en pie est\u00e9n en ceros todo el 2026, un panorama desolador para los productores bovinos mexicanos que llevan ya casi un a\u00f1o sin poder vender animales a Estados Unidos.<\/p>\n En contraste, el sector porcino muestra se\u00f1ales de expansi\u00f3n, de acuerdo con el reporte. El USDA estima que la producci\u00f3n de carne de cerdo crecer\u00e1 un 3% en 2026, calculando un total de 1.41 millones de toneladas. Esto debido a una gen\u00e9tica m\u00e1s resistente, mejoras en bioseguridad y menores costos de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n El consumo interno, en tanto, alcanzar\u00eda 2.9 millones de toneladas, un 5% m\u00e1s que en 2025, impulsado por precios elevados de la carne de res y una mayor demanda del sector hotelero y restaurantero. Por otra parte, las importaciones subir\u00edan un 4% en 2026, con lo que M\u00e9xico cubrir\u00eda el 57% de su consumo con compras del exterior.<\/p>\nGanado bovino: m\u00e1s sacrificio, pero hato estable<\/h4>\n
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