{"id":1268,"date":"2022-10-10T17:27:37","date_gmt":"2022-10-10T17:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/avadawebsites.wpengine.com\/business\/?page_id=1268"},"modified":"2026-04-09T16:06:03","modified_gmt":"2026-04-09T16:06:03","slug":"talleres-tecnicos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/talleres-tecnicos\/","title":{"rendered":"Talleres t\u00e9cnicos"},"content":{"rendered":"

Capac\u00edtate y haz m\u00e1s rentable tu negocio de carne, con los aprendizajes de nuestros talleres t\u00e9cnicos
especializados que se impartir\u00e1n en el Congreso Internacional de la Carne 2026<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Costo de cada taller $2,100 pesos* (antes del 6 de marzo)<\/strong>
\ny $2,500 pesos* despu\u00e9s de esa fecha
IVA incluido*<\/small><\/span><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

MEJORA TU NEGOCIO CON EMBUTIDOS SALUDABLES
DE VALOR AGREGADO<\/div><\/h3><\/div>
D\u00eda 29 de abril de 2026
Horario: 08:40 a 11:40 hrs<\/h5>\n

Sal\u00f3n: Dentro de la Expo en el \u00e1rea de talleres t\u00e9cnicos<\/strong><\/p>\n

– Ven y participa en nuestro taller 99% practico, aprende como formular con el m\u00ednimo de aditivos, produciendo embutidos de alto valor.
– Ven a practicar con nosotros y conoce como haciendo m\u00e1s saludable tu negocio de embutidos, puede ser m\u00e1s rentable. Elaborando desde cero productos curados, madurados, y cocidos.<\/p>\n

Contenido:<\/b><\/p>\n

    \n
  • Aspectos importantes antes de procesar c\u00e1rnicos<\/li>\n
  • Elaboraci\u00f3n de curados y madurados (jam\u00f3n serrano, prosciutto)<\/li>\n
  • Elaboraci\u00f3n de embutidos madurados (Salami)<\/li>\n
  • Elaboraci\u00f3n de salchicha de res<\/li>\n
  • Elaboraci\u00f3n de chorizo argentino rustico<\/li>\n
  • Elaboraci\u00f3n chorizo chedar-habanero<\/li>\n
  • Elaboraci\u00f3n de queso de puerco artesanal y comercial<\/li>\n
  • Degustaci\u00f3n de todos los productos elaborados<\/li>\n<\/ul>\n

    Duraci\u00f3n 3:00 hrs<\/strong>
    Se comparte al inicio del taller, usb con manual sobre buenas pr\u00e1cticas de procesamiento de alimentos y recetario, posteriormente se manda link para descarga de diploma digital.<\/p>\n<\/div>

    <\/i><\/span>*Cupo limitado<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

    HAZ NEGOCIO VENDIENDO CARNE MADURADA Y SNACKS DESHIDRATADOS<\/div><\/h3><\/div>
    D\u00eda 29 de abril de 2026
    Horario: 12:00 a 14:40 hrs<\/h5>\n

    Sal\u00f3n: Dentro de la Expo en el \u00e1rea de talleres t\u00e9cnicos<\/strong><\/p>\n

    Aprende como madurar carne y participa en este taller pr\u00e1ctico para elaborar productos deshidratados y salazonados con gran demanda.<\/p>\n

    Contenido:<\/b><\/p>\n

      \n
    • Principios de la maduraci\u00f3n en c\u00e1rnicos<\/li>\n
    • Tipos y t\u00e9cnicas de maduraci\u00f3n<\/li>\n
    • Productos salazonados y deshidratados<\/li>\n
    • Selecci\u00f3n de piezas<\/li>\n
    • Elaboraci\u00f3n de snacks de carne seca saborizada (mango-habanero, tamarindo-morita, limon-jalape\u00f1o, BBQ-bufalo)<\/li>\n
    • Asignando valor a mi producto (costeo de productos)<\/li>\n
    • Degustaci\u00f3n de productos<\/li>\n<\/ul>\n

      Duraci\u00f3n 2:40 hrs<\/strong>
      Se comparte previo al taller, manual sobre buenas pr\u00e1cticas de procesamiento de alimentos, posteriormente se manda link para descarga de diploma digital.<\/p>\n<\/div>

      <\/i><\/span>*Cupo limitado<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

      AUMENTA TUS INGRESOS OFRECIENDO CORTES DE RES Y CERDO GOURMET<\/div><\/h3><\/div>
      D\u00eda 29 de abril de 2026
      Horario: 15:05 a 17:45 hrs<\/h5>\n

      Sal\u00f3n: Dentro de la Expo en el \u00e1rea de talleres t\u00e9cnicos<\/strong><\/p>\n

      – Mejora tu t\u00e9cnica de corte y aprende como hacer negocio con tu carnicer\u00eda.
      – Aprende con nuestro profesional, cortes actuales de mayor demanda y mejor pagados.<\/p>\n

      Contenido:<\/b><\/p>\n

        \n
      • Buenas pr\u00e1cticas de higiene y procesamiento<\/li>\n
      • Importancia de la cadena fr\u00eda<\/li>\n
      • Reducci\u00f3n de mermas<\/li>\n
      • Nomenclatura nacional e internacional de los principales cortes de res y cerdo<\/li>\n
      • Procesamiento de la canal y obtenci\u00f3n de cortes primarios<\/li>\n
      • Principales cortes de res y cerdo: Comerciales y Gourmet<\/li>\n
      • Asignando valor a mi producto (costeo de productos)<\/li>\n
      • Degustaci\u00f3n de productos<\/li>\n<\/ul>\n

        Duraci\u00f3n 2:40 hrs.<\/strong>
        Se comparte previo al taller, manual sobre buenas pr\u00e1cticas de procesamiento de alimentos, posteriormente se manda link para descarga de diploma digital.<\/p>\n<\/div>

        <\/i><\/span>*Cupo limitado<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>
        <\/div><\/div><\/div><\/div>

        INYECTAR Y MARINAR CORTES PARA MEJORAR TU NEGOCIO<\/div><\/h3><\/div>
        D\u00eda 30 de abril de 2026
        Horario: 08:40 a 11:40 hrs<\/h5>\n

        Sal\u00f3n: Dentro de la Expo en el \u00e1rea de talleres t\u00e9cnicos<\/strong><\/p>\n

        Taller 99% pr\u00e1ctico de marinado e inyecci\u00f3n de carne, cuando y como marinar o inyectar mejorando mis ganancias.<\/p>\n

        Contenido:<\/b><\/p>\n

          \n
        • Aspectos t\u00e9cnicos relevantes del mejoramiento c\u00e1rnico<\/li>\n
        • Elecci\u00f3n de insumos<\/li>\n
        • Formulaci\u00f3n de salmuera para mi negocio<\/li>\n
        • Preparaci\u00f3n de las piezas a marinar e inyectar<\/li>\n
        • Proceso de marinado e inyectado de carnes<\/li>\n
        • Alternativas de valor al inyectado y marinado<\/li>\n
        • Degustaci\u00f3n de productos marinados e inyectados<\/li>\n<\/ul>\n

          Duraci\u00f3n 3:00 hrs<\/strong>
          Se comparte al inicio del taller, usb con manual sobre buenas pr\u00e1cticas de procesamiento de alimentos y recetario, posteriormente se manda link para descarga de diploma digital. <\/p>\n<\/div>

          <\/i><\/span>*Cupo limitado<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

          AUMENTA TUS INGRESOS OFRECIENDO CORTES DE RES Y CERDO GOURMET<\/div><\/h3><\/div>
          D\u00eda 30 de abril de 2026
          Horario: 12:00 a 14:40 hrs<\/h5>\n

          Sal\u00f3n: Dentro de la Expo en el \u00e1rea de talleres t\u00e9cnicos<\/strong><\/p>\n

          – Mejora tu t\u00e9cnica de corte y aprende como hacer negocio con tu carnicer\u00eda.
          – Aprende con nuestro profesional, cortes actuales de mayor demanda y mejor pagados.<\/p>\n

          Contenido:<\/b><\/p>\n

            \n
          • Buenas pr\u00e1cticas de higiene y procesamiento<\/li>\n
          • Importancia de la cadena fr\u00eda<\/li>\n
          • Reducci\u00f3n de mermas<\/li>\n
          • Nomenclatura nacional e internacional de los principales cortes de res y cerdo<\/li>\n
          • Procesamiento de la canal y obtenci\u00f3n de cortes primarios<\/li>\n
          • Principales cortes de res y cerdo: Comerciales y Gourmet<\/li>\n
          • Asignando valor a mi producto (costeo de productos)<\/li>\n
          • Degustaci\u00f3n de productos<\/li>\n<\/ul>\n

            Duraci\u00f3n 2:40 hrs.<\/strong>
            Se comparte previo al taller, manual sobre buenas pr\u00e1cticas de procesamiento de alimentos, posteriormente se manda link para descarga de diploma digital.<\/p>\n<\/div>

            <\/i><\/span>*Cupo limitado<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

            HAZ NEGOCIO VENDIENDO CARNE MADURADA Y SNACKS DESHIDRATADOS<\/div><\/h3><\/div>
            D\u00eda 30 de abril de 2026
            Horario: 15:05 a 17:45 hrs<\/h5>\n

            Sal\u00f3n: Dentro de la Expo en el \u00e1rea de talleres t\u00e9cnicos<\/strong><\/p>\n

            Aprende como madurar carne y participa en este taller pr\u00e1ctico para elaborar productos deshidratados y salazonados con gran demanda.<\/p>\n

            Contenido:<\/b><\/p>\n

              \n
            • Principios de la maduraci\u00f3n en c\u00e1rnicos<\/li>\n
            • Tipos y t\u00e9cnicas de maduraci\u00f3n<\/li>\n
            • Productos salazonados y deshidratados<\/li>\n
            • Selecci\u00f3n de piezas<\/li>\n
            • Elaboraci\u00f3n de snacks de carne seca saborizada (mango-habanero, tamarindo-morita, limon-jalape\u00f1o, BBQ-bufalo)<\/li>\n
            • Asignando valor a mi producto (costeo de productos)<\/li>\n
            • Degustaci\u00f3n de productos<\/li>\n<\/ul>\n

              Duraci\u00f3n 2:40 hrs<\/strong>
              Se comparte previo al taller, manual sobre buenas pr\u00e1cticas de procesamiento de alimentos, posteriormente se manda link para descarga de diploma digital.<\/p>\n<\/div>

              <\/i><\/span>*Cupo limitado<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"100-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1268","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1268"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4216,"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1268\/revisions\/4216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/congresodelacarne.com\/2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}