Aprovecha tu visita al Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021 con nuestros CURSOS INTENSIVOS Y ESPECIALIZADOS con temas de gran interés para tu desarrollo y el de tu negocio.
| ÁREA EXTERIOR | SALA B | |
| 10:00 - 14:00 hrs | “Toda la carne de res al asador” Principales métodos de cocción a la parrilla |
El marinado e inyección de la carne, alto valor con ética y conciencia Incidiendo en el sabor, suavidad y terneza de la carne con un sentido profesional |
| 14:00 - 15:00 hrs | Recorrido expo |
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| ÁREA EXTERIOR | SALA B | |
| 15:00 - 19:00 hrs | Madurar, ahumar o secar… Aumentando el valor a la carne. Maduración, deshidratado y ahumado profesional |
Revalorando los embutidos de cerdo. Innovando con embutidos de cerdo artesanales ¿Embutidos de cerdo? Técnica y principales tipos de embutidos |
| ÁREA EXTERIOR | SALA B | |
| 10:00 - 14:00 hrs | Revalorando la carne de cerdo. Obtención de cortes de cerdo de alto valor agregado El mercado de la carne de cerdo en la actualidad |
El marinado e inyección de la carne, alto valor con ética y conciencia Incidiendo en el sabor, suavidad y terneza de la carne con un sentido profesional |