Talleres

Aprovecha tu visita al Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021 con nuestros CURSOS INTENSIVOS Y ESPECIALIZADOS con temas de gran interés para tu desarrollo y el de tu negocio.

24 de noviembre

  ÁREA EXTERIOR SALA B
10:00 - 14:00 hrs

“Toda la carne de res al asador”

Principales métodos de cocción a la parrilla

El marinado e inyección de la carne, alto valor con ética y conciencia

Incidiendo en el sabor, suavidad y terneza de la carne con un sentido profesional

14:00 - 15:00 hrs

Recorrido expo

  ÁREA EXTERIOR SALA B
15:00 - 19:00 hrs

Madurar, ahumar o secar… Aumentando el valor a la carne.
Métodos de conservación de alto valor agregado

Maduración, deshidratado y ahumado profesional

Revalorando los embutidos de cerdo. Innovando con embutidos de cerdo artesanales

¿Embutidos de cerdo? Técnica y principales tipos de embutidos

25 de noviembre

  ÁREA EXTERIOR SALA B
10:00 - 14:00 hrs

Revalorando la carne de cerdo. Obtención de cortes de cerdo de alto valor agregado

El mercado de la carne de cerdo en la actualidad

El marinado e inyección de la carne, alto valor con ética y conciencia

Incidiendo en el sabor, suavidad y terneza de la carne con un sentido profesional

*Favor de consultar actualización de programa de conferencias y ponentes en www.congresodelacarne.com