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Ponentes de conferencias

Conoce a nuestros ponentes presentes en el Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2020.

Dr. Heriberto Román Ponce

Asesor técnico en ganadería bovina tropical

El Dr. Heriberto Román Ponce es Médico Veterinario Zootecnista egresado de la UNAM en 1965, con una maestría y doctorado por parte de la Universidad de Florida, E.U.A.

Laboró por más de 40 años en el INIFAP-INIP como investigador y cumplió distintas responsabilidades administrativas y directivas. Fue profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UV y de la FES Cuautitlán, UNAM. Cuenta con más de 150 publicaciones en revistas científicas, libros técnicos y divulgativos, asociado con ganadería bovina tropical.

Ha impartido conferencias en distintos foros nacionales y del extranjero. A lo largo de su carrera, ha recibido diferentes distinciones. Su logro más relevante es el desarrollo del modelo GGAVATT, estrategia de gran importancia para la transferencia de tecnología pecuaria en México.

Luca Boltri

Vice-Director de UNIC-Italian Tanneries

UNIC- Italian Tanneries, es un organismo representativo de la industria italiana del curtido, que cubre más del 60% del sector europeo en términos de producción de cuero, facturación y empresas.

Tiene responsabilidades en todos los campos en los que la organización brinda servicios, incluyendo, inteligencia económica, proyectos, relaciones internacionales, diálogo social, sostenibilidad, asuntos legales, política industrial, organización de ferias comerciales tales como Lineapelle, Milán, que es la feria internacional de cuero más importante del mundo.

Luca tiene una Maestría en Administración de Empresas y Derecho en la Universidad Bocconi (Milán) y trabajó anteriormente para la Agencia de Comercio Italiana ICE y para el Banco Mundial. Ha estado trabajando para UNIC desde el año 2000.

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Marilia Rangel

Consultora en asuntos internacionales y acceso a mercados

Marilia Rangel, tiene una Maestría en Jurisprudencia en Global Food Law por la Universidad de Michigan y es licenciada en Relaciones Internacionales por la Universidad de Sao Paulo. Tiene más de 12 años de experiencia en el sector de agronegocios, principalmente en carne de aves de corral y cerdo, con énfasis en asuntos públicos, acceso a mercado y comercio internacional. Fue representante de la industria de la carne en la OIE, el Codex y la FAO, y se ocupó de la coordinación de los asesores científicos y de asuntos políticos ubicados en el Reino Unido y Tailandia. Cuenta con un profundo conocimiento del sector de las proteínas animales a partir de habilidades analíticas y visión estratégica de los agronegocios y sus impactos.

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Rodrigo Tarté

Profesor asistente del Departamento de Ciencia Animal, Universidad Estatal de Iowa

Rodrigo Tarté es Doctor en Ciencias de la carne con enfoque en la tecnología de alimentos por parte de la Universidad Estatal de Iowa.

Sus investigaciones se centran en la carne, sus productos procesados y el valor agregado, con énfasis en desarrollo y aplicación de tecnologías para la innovación de productos, así como de la comprensión científica de los desafíos tecnológicos relacionados con la seguridad, calidad, salubridad, asequibilidad y aceptación del consumidor.

Actualmente es profesor asistente del Departamento de Ciencia Animal en la Universidad Estatal de Iowa y director de los programas de certificación en Ciencia de la Carne.

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Kevin Good

Vice-Presidente de Relaciones con la Industria y Análisis
CattleFax

Kevin Good, ha estado en CattleFax desde 1982. Ha trabajado con muchas compañías del sector agropecuario, ayudándolas a entender los cambios que tienen lugar en la industria de los commodities, con especial énfasis en las proteínas de origen animal y en particular la carne bovina. Esto incluye análisis interactivos entre abasto, demanda, comercio global, tendencias de producción, condiciones climatológicas y otros factores que afectan el mercado de los commodities. Ha realizado más de 1,000 presentaciones en 40 estados de la Unión Americana así como en Canadá y México.

Kevin es graduado de la Universidad de Kansas State University.

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Dr. Bob J Delmore

Profesor de la Universidad Estatal de Colorado

El Dr. Bob Delmore es profesor del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad Estatal de Colorado. Imparte cursos de Ciencias de la carne, Procesamiento de Carne y Seguridad Alimentaria.  También es miembro del Center for Meat Safety & Quality, realizando investigaciones para abordar problemáticas nacionales y globales.

Posee un Doctorado en Seguridad de Alimentos y Carne de la Universidad Estatal de Colorado, una Maestría en Procesos de Fabricación de la Carne por la Universidad de Nebraska-Lincoln y tiene una Licenciatura en Ciencias de los Alimentos por la Universidad Politécnica Estatal de California

En 2016, fue reconocido por la revista “National Provisioner” y nombrado uno de los “25 Futuros Iconos de la Industria de la Carne”.

Fue Vicepresidente de Servicios Técnicos en Clougherty Packing Company (Farmer John). Donde fue responsable de todos los aspectos de los sistemas de Seguridad Alimentaria, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), Cumplimiento Regulatorio USDA-FSIS.