El programa de conferencias de Bovinos Carne, se lleva a cabo en el Sala C2 del Poliforum.
| 8:00 - 10:00 hrs. |
Registro |
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| PANEL I. TENDENCIAS EN EL CONSUMO DE CARNE | ||
| 10:00 - 10:35 hrs. | La producción pecuaria y oferta de carne mexicana de calidad La actividad pecuaria y oferta de carne de calidad sanitaria (inocuidad) y valor agregado en México, así como la situación ante el Ejecutivo y Legislativo; sinergía entre organizaciones e iniciativa empresarial para competir en el mercado nacional e internacional. |
Ing. Juan Ley Zevada, Presidente de Mexican Beef Association, productos de bovino y porcino  |
| 10:35 - 11:10 hrs. | La importancia del etiquetado en los productos cárnicos |
Rodrigo Tarté, PhD.EUA, Iowa State University  |
| 11:10 - 11:45 hrs. | Panorama mundial de la ganadería y producción de la carne |
Kevin Good, Vicepresidente de CattleFax  |
| 12:00 - 13:00 hrs. | Inauguración protocolaria y recorrido expo |
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| 13:00 - 13:35 hrs. | Desarrollo de proveedores: Integración criador - engordador |
Dr. Heriberto Román Ponce, Asesor técnico en ganadería bovina tropical |
| 13:35 - 14:10 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del primer bloque) |
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| CASO DE ÉXITO EN LA SUCESIÓN FAMILIAR | ||
| 16:00 - 16:35 hrs. | Sucesión familiar: Frigorífico GORINA: Un caso de éxito |
Facundo Farfallini, Argentina (BOEHRINGER) |
| 16:35 - 16:50 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (sucesión familiar) |
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| PANEL II. APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LAS PIELES EN LA INDUSTRIA | ||
| 16:50 - 17:25 hrs. | Tendencias en la industria de la tenería en el mundo |
Luca Boltri, Vice director, Italian Tanner's Association |
| 17:25 - 18:00 hrs. | La tenería de León Guanajuato, opciones de integración con los proveedores de piel de México |
Ing. Ernesto Vega Guillot, Presidente de la Cámara de la Industria de la Curtiduría, CICUR |
| 18:00 - 18:30 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del segundo bloque) |
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| PANEL III. COMERCIO EXTERIOR | ||
| 9:30 - 10:05 hrs. | Ciencia de la carne: productividad y valor agregado La preparación del animal (de interés pecuario) y la carne de los EUA para cumplir con los estandares que se requieren en el mercado local y la exortación conforme a cada mercado o región de destino. |
Robert Delmore, EUA. Univerisdad de Colorado |
| 10:05 - 10:40 hrs. | Estrategias para la exportación de cárnicos a China Las estrategias necesarias en una empresa para lograr el ingreso y posicionamiento en la exportación de cárnicos al mercado de China ante el nuevo escenario de Peste Porcina Africana en esa nación. |
Ulises Forte, Presidente del IPCVA Argetina |
| 10:40 - 11:15 hrs. | El mercado de la carne en China El reordenamiento del mercado mundial de la carne ante la incidencia de la Peste Porcina Africana en China, cuyo deficit en 30% de la oferta acarrea la demanda emergente de carne de cerdo y sus sustitutos, como la carne de bovino, pollo, ovino y caprino. |
Marilia Rangel, Consultora en asuntos internacionales y acceso de mercado.  |
| 11:15 - 12:00 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del tercer bloque) |
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| 12:00 - 12:30 hrs. | Recorrido expo |
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| PANEL IV. SANIDAD, INOCUIDAD Y BIENESTAR ANIMAL | ||
| 12:30 - 13:05 hrs. | Bienestar animal y comercialización de carne en la Unión Europea Se abordan los estándares de bienestar animal, producción y comercialización de los cárnicos en la Unión Europea como mercado meta y de referencia, bajo los cuales el sector pecuario de México debe orientar sus manuales de procedimientos. |
Matthieu Repplinger, Francia (BOEHRINGER) |
| 13:05 - 13:40 hrs. | La sanidad animal y su rol en el comercio nacional e internacional El panorama de la sanidad animal en México y su interacción con el comercio nacional e internacional; movilización interna de especies de interés pecuario, producción de cárnicos TIF sanitariamente seguros al consumidor. |
Dr. Javier Trujillo Arriaga, Director en Jefe del SENASICA |
| 13:40 - 14:00 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del cuarto bloque) |
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| 14:30 - 17:30 hrs. | Degustación de cárrnicos en exterior de EXPO Degustación de cárnicos de todas las especies participantes; cubriendo un boleto con un costo mínimo de entrada, el visitante recibirá una dotación de cupones a intercambiar por diferentes preparaciones de carne y guarniciones a base de vegetales que exhiben empresas visitantes de otras entidades y originarias de Guanajuato. |
Productores de cárnicos de bovino, porcino, ovino, caprino, conejo y prductos apícolas; productos vegetales de la región |