El programa de conferencias de Bovinos Carne, se lleva a cabo en el Sala C2 del Poliforum.
| 8:00 - 10:00 hrs. |
Registro |
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| PANEL I. GANADERÍA Y PRODUCCIÓN DE CARNE | ||
| 10:00 - 10:10 hrs. | Registro y bienvenida al Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021 | |
| 10:15 - 11:00 hrs. | Panorama mundial de la ganadería y producción de la carne | Sala C2 |
| 11:00 - 11:35 hrs. | Estrategias de inocuidad de la carne y el COVID-19 |
Sala C2 |
| 12:00 - 13:00 hrs. | Inauguración protocolaria y recorrido EXPO |
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| 13:00 - 13:35 hrs. | Desarrollo de proveedores: Integración criador - engordador |
Sala C2 |
| 13:35 - 14:00 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del primer bloque) | |
| 14:00 - 16:00 hrs. | Recorrido EXPO y comida libre |
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| PANEL II. TENDENCIAS DE CONSUMO DE CARNE Y VALOR AGREGADO | ||
| 16:00 - 16:30 hrs. | La importancia del etiquetado en los productos cárnicos |
Sala C2 |
| 16:30 - 17:05 hrs. | Veganismo: ¿Puede salvar al mundo? |
Sala C2 |
| 17:05 - 17:35 hrs. | La clasificación de canales y sus atributos de calidad en México |
Sala C2 |
| 17:35 - 18:00 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (segundo bloque). | |
| 9:30 - 10:05 hrs. |
Conferencia magistral |
Sala C2 |
| PANEL III. COMERCIO EXTERIOR | ||
| 10:05 - 10:40 hrs. | Situación actual y perspectivas de la economía mexicana | Sala C2 |
| 10:40 - 11:15 hrs. | Estrategias para la exportación de cárnicos al mercado asiático |
Sala C2 |
| 11:15 - 11:50 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del tercer bloque) |
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| 11:50 - 12:30 hrs. | Recorrido EXPO |
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| PANEL IV. APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LAS PIELES EN LA INDUSTRIA | ||
| 12:30 - 13:05 hrs. | Tendencia mundial en la industria de pieles |
Sala C2 |
| 13:05 -13:40 hrs. | Retos para la intengración de la tenería en León, Gto. |
Sala C2 |
| 13:40 - 14:00 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del cuarto bloque) | |
| 14:30 - 17:00 hrs. | Degustación de cárnicos en exterior de EXPO en el Festival del Parrillado AMEG *** |
Mayores informes en: www.festivaldelparrillado.mx |