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Programa de conferencias

El programa de conferencias de Bovinos Carne, se lleva a cabo en el Sala C2 del Poliforum.

Miércoles 12 de agosto

 
8:00 - 10:00 hrs.

Registro

 
PANEL I. TENDENCIAS EN EL CONSUMO DE CARNE
10:00 - 10:10 hrs. Registro y bienvenida al Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2020
10:15 - 11:00 hrs. Panorama mundial de la ganadería y producción de la carne
Tendencia y reposicionamiento de los cárnicos de las diferentes especies pecuarias en el mercado internacional ante la influencia de factores sanitarios (enfermedades), cambio climático y la oferta precio de los insumos (granos y forrajes).
 
11:00 - 11:35 hrs. Balance del sector agroalimentario de México 2019 y perspectivas para el 2020
 
12:00 - 13:00 hrs.

Inauguración protocolaria y recorrido EXPO

13:00 - 13:35 hrs.

Desarrollo de proveedores: Integración criador - engordador
La capacitación y transferencia de tecnología a los pequeños productores pecuarios; punto de partida para elevar su oferta de ganado e integrarse a la producción intensiva, ya sea en un corral regional común, maquila o venta a un corral especializado, con opciones de coinversión o bonificación por rendimiento en canal o carne deshuesada.

 
13:35 - 14:00 hrs. Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del primer bloque)
14:00 - 16:00 hrs.

Recorrido EXPO y comida libre

PANEL II. APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LAS PIELES EN LA INDUSTRIA
16:00 - 16:30 hrs.

La oferta de pieles por el productor pecuario intensivo de México

 
16:30 - 17:05 hrs.

Retos y tendencias en el uso de la piel y otros materiales para la elaboración del calzado y la marroquinería

 
17:05 - 17:35 hrs.

Retos para la intengración de la tenería en León, Gto

 
17:35 - 18:00 hrs. Sesión de preguntas y respuestas (segundo bloque).

Jueves 13 de agosto

 
PANEL III. COMERCIO EXTERIOR
9:30 - 10:05 hrs. Situación actual y perspectivas de la economía mexicana  
10:05 - 10:40 hrs. Estrategias para la exportación de cárnicos a China
Las estrategias necesarias en una empresa para lograr el ingreso y posicionamiento en la exportación de cárnicos al mercado de China ante el nuevo escenario de Peste Porcina Africana en esa nación.

 
10:40 - 11:15 hrs. El mercado de carne de res y cerdo: Caso Brasil  
11:15 - 11:50 hrs.

Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del tercer bloque)

11:50 - 12:30 hrs.

Recorrido EXPO

PANEL IV. SANIDAD, INOCUIDAD Y BIENESTAR ANIMAL
12:30 - 13:05 hrs. Ciencia de la carne: productividad y valor agregado
La preparación del animal (de interés pecuario) y la carne de los EUA para cumplir con los estandares que se requieren en el mercado local y la exportación conforme a cada mercado o región de destino.

 
13:05 -13:40 hrs. La sanidad animal y su rol en el comercio nacional e internacional
El panorama de la sanidad animal en México y su interacción con el comercio nacional e internacional; movilización interna de especies de interés pecuario, producción de cárnicos TIF sanitariamente seguros al consumidor.

 
13:40 - 14:00 hrs. Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del cuarto bloque)
14:30 - 17:00 hrs. Degustación de cárnicos en exterior de EXPO en el Festival del Parrillado AMEG 2020***

Mayores informes en: www.festivaldelparrillado.mx

**Programa preliminar, sujeto a cambios.
***Consulte términos y condiciones en www.congresodelacarne.com