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Programa de conferencias

El programa de conferencias de Bovinos Carne, se lleva a cabo en el Sala C2 del Poliforum.

24 de noviembre

 
8:00 - 10:00 hrs.

Registro

 
PANEL I. GANADERÍA Y PRODUCCIÓN DE CARNE
10:00 - 10:10 hrs. Registro y bienvenida al Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021
10:15 - 11:00 hrs. Panorama mundial de la ganadería y producción de la carne Sala C2
11:00 - 11:35 hrs. Estrategias de inocuidad de la carne y el COVID-19
Sala C2
12:00 - 13:00 hrs.

Inauguración protocolaria y recorrido EXPO

13:00 - 13:35 hrs.

Desarrollo de proveedores: Integración criador - engordador

Sala C2
13:35 - 14:00 hrs. Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del primer bloque)
14:00 - 16:00 hrs.

Recorrido EXPO y comida libre

PANEL II. TENDENCIAS DE CONSUMO DE CARNE Y VALOR AGREGADO
16:00 - 16:30 hrs.

La importancia del etiquetado en los productos cárnicos

Sala C2
16:30 - 17:05 hrs.

Veganismo: ¿Puede salvar al mundo?

Sala C2
17:05 - 17:35 hrs.

La clasificación de canales y sus atributos de calidad en México

Sala C2
17:35 - 18:00 hrs. Sesión de preguntas y respuestas (segundo bloque).

25 de noviembre

 
9:30 - 10:05 hrs.

Conferencia magistral

Sala C2
PANEL III. COMERCIO EXTERIOR
10:05 - 10:40 hrs. Situación actual y perspectivas de la economía mexicana Sala C2
10:40 - 11:15 hrs. Estrategias para la exportación de cárnicos al mercado asiático

Sala C2
11:15 - 11:50 hrs.

Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del tercer bloque)

11:50 - 12:30 hrs.

Recorrido EXPO

PANEL IV. APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LAS PIELES EN LA INDUSTRIA
12:30 - 13:05 hrs. Tendencia mundial en la industria de pieles

Sala C2
13:05 -13:40 hrs. Retos para la intengración de la tenería en León, Gto.

Sala C2
13:40 - 14:00 hrs. Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del cuarto bloque)
14:30 - 17:00 hrs. Degustación de cárnicos en exterior de EXPO en el Festival del Parrillado AMEG ***

Mayores informes en: www.festivaldelparrillado.mx

**Programa preliminar, sujeto a cambios sin previo aviso.
***Consulte términos y condiciones en www.congresodelacarne.com