El programa de conferencias de Bovinos Carne, se lleva a cabo en el Sala C2 del Poliforum.
| 8:00 - 10:00 hrs. |
Registro |
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| PANEL I. TENDENCIAS EN EL CONSUMO DE CARNE | ||
| 10:00 - 10:10 hrs. | Registro y bienvenida al Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021 | |
| 10:15 - 11:00 hrs. | Panorama mundial de la ganadería y producción de la carne Tendencia y reposicionamiento de los cárnicos de las diferentes especies pecuarias en el mercado internacional ante la influencia de factores sanitarios (enfermedades), cambio climático y la oferta precio de los insumos (granos y forrajes). |
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| 11:00 - 11:35 hrs. | Balance del sector agroalimentario de México 2019 y perspectivas para el 2020 |
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| 12:00 - 13:00 hrs. | Inauguración protocolaria y recorrido EXPO |
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| 13:00 - 13:35 hrs. | Desarrollo de proveedores: Integración criador - engordador |
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| 13:35 - 14:00 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del primer bloque) | |
| 14:00 - 16:00 hrs. | Recorrido EXPO y comida libre |
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| PANEL II. APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LAS PIELES EN LA INDUSTRIA | ||
| 16:00 - 16:30 hrs. | La oferta de pieles por el productor pecuario intensivo de México |
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| 16:30 - 17:05 hrs. | Retos y tendencias en el uso de la piel y otros materiales para la elaboración del calzado y la marroquinería |
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| 17:05 - 17:35 hrs. | Retos para la intengración de la tenería en León, Gto |
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| 17:35 - 18:00 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (segundo bloque). | |
| PANEL III. COMERCIO EXTERIOR | ||
| 9:30 - 10:05 hrs. | Situación actual y perspectivas de la economía mexicana | |
| 10:05 - 10:40 hrs. | Estrategias para la exportación de cárnicos a China Las estrategias necesarias en una empresa para lograr el ingreso y posicionamiento en la exportación de cárnicos al mercado de China ante el nuevo escenario de Peste Porcina Africana en esa nación. |
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| 10:40 - 11:15 hrs. | El mercado de carne de res y cerdo: Caso Brasil | |
| 11:15 - 11:50 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del tercer bloque) |
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| 11:50 - 12:30 hrs. | Recorrido EXPO |
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| PANEL IV. SANIDAD, INOCUIDAD Y BIENESTAR ANIMAL | ||
| 12:30 - 13:05 hrs. | Ciencia de la carne: productividad y valor agregado La preparación del animal (de interés pecuario) y la carne de los EUA para cumplir con los estandares que se requieren en el mercado local y la exportación conforme a cada mercado o región de destino. |
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| 13:05 -13:40 hrs. | La sanidad animal y su rol en el comercio nacional e internacional El panorama de la sanidad animal en México y su interacción con el comercio nacional e internacional; movilización interna de especies de interés pecuario, producción de cárnicos TIF sanitariamente seguros al consumidor. |
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| 13:40 - 14:00 hrs. | Sesión de preguntas y respuestas (ponentes del cuarto bloque) | |
| 14:30 - 17:00 hrs. | Degustación de cárnicos en exterior de EXPO en el Festival del Parrillado AMEG *** |
Mayores informes en: www.festivaldelparrillado.mx |