Talleres

Aprovecha tu visita al Congreso Internacional de la Carne con nuestros CURSOS INTENSIVOS Y ESPECIALIZADOS con temas de gran interés para tu desarrollo y el de tu negocio.

Miércoles 10 de abril, 2019.

Horario Curso intensivo
10:00 - 13:00 hrs.

Procesamiento y Elaboración de Embutidos crudos y curados ¡Ganancia con valor agregado!

Buenas prácticas de manejo de cárnicos.
Embutidos crudos
Embutidos cocidos Procesamiento de embutidos diversos y degustación.
13:30 - 16:00 hrs.

Manejo de Parrilla: Mar y Tierra ¡Aprende a ser un maestro parrillero!

Fundamentos del ahumado, tipos y técnicas de cocción a la parrilla.
• Demostración de tipos de cocción en parrilla
• Degustación

Ponente: Chef José Miguel Taniyama

Jueves 11 de abril, 2019.

Horario Curso intensivo
10:00 - 12:00 hrs.

Manejo de empaque y conservación de la carne
Emplayado, vacío o atmósfera modificada ¿Cuál utilizar?

Buenas prácticas de manejo en el empaque y conservación de la carne.
Características de un buen empaque y como afecta la vida útil de los productos.
Emplayado, vacío o atmósfera modificada.
Demostración de los principales tipos de envasado.

12:30 - 15:30 hrs.

Técnicas de cocción de cortes de carne/carne de res
¡Cocina con el Chef Miguel Taniyama!

Métodos de cocción
• Calor seco
• Calor húmedo

Degustación

Ponente: Chef José Miguel Taniyama

COSTOS E INVERSIÓN TALLERES TÉCNICOS ESPECIALIZADOS:

Costos de participación
Cursos intensivos de especialidad:  $950.00 c/u
Día de Cursos (2 cursos):                  $1,650.00

Promoción al 20 de febrero 2018:
$880.00 c/u ó $1,550 por día de talleres (2 talleres del mismo día)

*Precios IVA incluido.
*El programa está sujeto a cambio sin previo aviso
Es necesario hacer su registro en línea en www.congresodelacarne.com
El precio expresado en los cursos intensivos es por cada curso y le incluye el material de apoyo. O bien en el caso de Día de cursos, incluye los dos cursos a impartirse en el día contratado.
El cupo es limitado y no se da por confirmado ningún espacio hasta recibir comprobante de pago o realizar su pago via PayU en la página del registro del evento www.congresodelacarne.com