Ponencias 2017

Descarga las presentaciones del programa del Congreso Internacional de la Carne 2017.

Panel Bovinos Carne:

Fomento a la competitividad pecuaria en México por SAGARPA. Descarga
Consumo de energía y desempeño del ganado en el corral de engorda por el Dr. Richard Zinn. Descarga
Programas preventivos de salud, inversión que incrementa la rentabilidad por MVZ. MC. Alberto Garía Escalera. Descarga
Sistema Nacional de Trazabilidad de España: TRAGSA, quienes somos y experiencia por el Dr. Francisco García García. Descarga

Panel Ovinos:

Crecimiento y productividad de la ovinocultura en México. Descarga
Innovación y transferencia de tecnología en el sector ovino. Descarga

Panel Ciencia de la Carne:

Clasificación de canales y carne en Canadá. Descarga
Clasificación de canales y carne en México. Descarga
Alternativas para mejorar el bienestar animal en rastros mexicanos. Descarga
Alimentación restringida de bovinos en engorda intensiva bajo condiciones de alta temperatura. Descarga
Desarrollo de productos cárnicos funcionales. Descarga
Limitaciones para exportar carne de bovino y sus derivados a la Unión Europea y otros mercados exigentes, ¿cómo superarlo?Descarga

Panel Caprinos:

Hacia donde apunta el mercado nacional de la carne de cabra. Descarga
Cortes y procesamiento de productos derivados de carne caprina. Descarga
La producción caprina en México y el mercado mundial. Descarga

Panel Conejos:

Costos producción de la canal de conejo. Descarga
Cortes y procesamiento de productos derivados de carne caprina. Descarga
Factores que influyen en la calidad de la carne de conejo. Descarga

Panel Bovinos Carne: Comercio Exterior:

El mercado mundial de la carne. Descarga
Certificación de buenas prácticas pecuarias. Casó de éxito: Comercializadora de conejo Morelos. Descarga
Indicadores estratégicos de la ganadería bovina mundial, una visión a largo plazo. Descarga

Panel Porcinos:

La porcicultura en México. Descarga
El cerdo en México. La calidad de la carne. Descarga
Food revolution: Nielsen. Descarga

Panel Aves:

El mito de la adición de hormonas en la producción de carne de pollo. Descarga
Transoformación de la industria pecuaria avícola en la economía digital: Caso de éxito: Granjas Kaki. Descarga
Valor nutricional de la carne de pollo. Descarga