Congreso Internacional de la Carne

Te esperamos en World Trade Center de Ciudad de México los días 21 y 22 de Marzo, 2018

¡Bienvenidos al Congreso Internacional de la Carne 2018!

El Congreso Internacional de la Carne 2018, celebra su 9ª edición posicionándose como el foro de negocios y exposición más importante de producción cárnica de nuestro país. Un evento, donde se dan cita los actores nacionales y extranjeros comprometidos con el desarrollo de la industria cárnica. En nuestro congreso, se abrirán posibilidades de desarrollo de nuevos mercados, alianzas estratégicas comerciales y encuentros de negocio; además de un programa académico de primer nivel para elevar la competitividad de su empresa.

Fechas

21 y 22 de marzo, 2018

Sede

World Trade Center
Ciudad de México

Registro

Regístrate hoy mismo al Congreso Internacional de la Carne 2017. Regístrate AQUÍ

Patrocinadores Diamante:

Patrocinador Oro:

Patrocinador Plata:

ACERCA DE

La Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino –AMEG- celebra la 9ª edición de su congreso y exposición internacional, un evento que a lo largo del tiempo se ha ido fortaleciendo y posicionando como el evento más importante de producción cárnica de nuestro país.

Sea parte del evento donde se dan cita los actores nacionales y extranjeros comprometidos con el desarrollo de la industria cárnica.

  • Acceda a más de 4,000 participantes calificados de diversos sectores de la cadena productiva.
  • Contacte a tomadores de decisión y líderes de empresas.
  • ¡Estreche relaciones comerciales y maximice sus oportunidades de venta.
  • Aproveche las oportunidades y eventos de networking disponibles para el lanzamiento de nuevos productos de su empresa.
  • Acceda a citas de negocio uno a uno con ganaderos y engordadores.

EXPOSICIÓN

La exposición que se lleva a cabo en el marco del Congreso Internacional de la Carne, le dará oportunidad de encontrar en un mismo sitio y durante las mismas fechas, todo tipo de tecnología, maquinaria, insumos y soluciones innovadoras para la industria pecuaria.
Si su empresa tiene soluciones o alternativas que puedan ser implementadas tanto por ganaderos, engordadores y empresarios de la industria de carne éste es el foro ideal para estar presente.

Por otro lado, si usted es un empresario de la industria pecuaria, le invitamos a participar en el ciclo de conferencias que se llevará a cabo para presentar las últimas investigaciones, tendencias, retos y oportunidades, así como estrechar relaciones, oportunidades de negocio y alianzas para el crecimiento y fortalecimiento del sector.

Sea parte de este importante foro de negocios a nivel nacional e internacional, accediendo a visitantes y compradores calificados y de gran nivel.

STANDS

Aproveche al máximo lo que Congreso Internacional de la Carne le ofrece.

Patrocinios

Estreche  y maximice sus relaciones comerciales, acceda a citas de negocio uno a uno y aproveche los eventos de networking disponibles para presentar sus productos y soluciones:

Para mayor información: Abel Espinosa | abel.espinosa@congresodelacarne.com
Tel. (81) 1931-3324 & (81) 8333 4400

CONFERENCIAS MAGISTRALES

Actualiza tus conocimientos y capacítate para elevar la competitividad de tu negocio.

EXPO Comercial

8hrs

World Trade Center, Cd. de México

Bienvenida y apertura del Congreso Internacional de la Carne

20min

Salon A: Bovinos Carne

Lic. Jessica Spreitzer

Contexto económico internacional

El impacto de las reformas económicas en México, así como la política global, repercuten directamente en la inversión y crecimiento de la actividad pecuaria y el consumidor.

40min

Salon A: Bovinos Carne

Lic. Jessica Spreitzer

US MEAT Exporters

Lic. Juan Carlos Backer

Expectativas de las negociaciones internacionales de México

La renegociación del Tratado presiona y modifica el flujo comercial del sector pecuario entre los países, mostrando la importancia de la diversificación y desarrollo de mercados alternativos.

40min

Salon A: Bovinos Carne

Lic. Juan Carlos Backer

Secretaría de Economía

Mtro. David Barreiro

El futuro de la carne hacia el 2040

¿Hacia dónde se dirige el mundo en que vivimos? ¿Cuáles son las perspectivas para los próximos años y décadas? ¿Cómo ha de afrontar el sector cárnico los cambios que se avecinan? El futuro de la carne recoge un análisis de los cambios que esperan a la vuelta de la esquina y, a partir de ahí, disecciona las amenazas y oportunidades para la industria cárnica mundial, desde la ganadería hasta el consumo, analizando todos los eslabones de la cadena de valor y ofreciendo una mirada original sobre el futuro.

55min

Salon A: Bovinos Carne

Mtro. David Barreiro

Revista EUROCARNE

Comida libre y recorrido por exposición

1:15hrs

Salon A: Bovinos Carne

Dr. Francisco Gurría Treviño

Sistema nacional de identificación animal: Arete Siniiga

Identificación de ganado bovino en México; fuente de información,   inventario, productividad, control de propiedad y combate al abigeato.

40min

Salon A: Bovinos Carne

Dr. Francisco Gurría Treviño

SAGARPA

Dr. Enrique Sánchez Cruz

Sistema nacional de trazabilidad en México

Decreto que crea el Sistema; aretado SINIIGA y REEMO; información mínima necesario para cada eslabón de la cadena.

40min

Salon A: Bovinos Carne

Dr. Enrique Sánchez Cruz

SENASICA

INAC Uruguay

Sistema de trazabilidad internacional: Caso de éxito en Uruguay

Conozca el diseño e implementación del sistema de trazabilidad en Uruguay; factores que favorecen el avance del Sistema y ganado no trazable.

40min

Salon A: Bovinos Carne

INAC Uruguay


Lic. Fernando Cuevas

Clasificación de la carne y nuevos mercados en México

Los productores de carne mexicana trabajamos en la estandarización del producto para cumplir con las expectativas del mayorista, detallista y consumidor final.  

40min

Salon A: Bovinos Carne

Lic. Fernando Cuevas

Presidente MEXICAN BEEF

Dra. Robyn Warner

Naciones líderes en exportación de carne

La demanda estacional, gustos y preferencias del consumidor en los diversos países, incentivan y elevan la competitividad, innovando en la presentación de la carne mexicana.  

40min

Salon A: Bovinos Carne

Dra. Robyn Warner

UNIVERSIDAD DE MELBOURNE, AU

Leonardo Alencar

Naciones líderes en exportación de carne de carne -Caso Brasil-

40min

Salon A: Bovinos Carne

Leonardo Alencar

INTERMEAT

Comida libre y recorrido por la exposición

Comida libre y recorrido por la exposición.

1hr

Salon A: Bovinos Carne

PhD Daisy F. Woerner Gaile

Tendencia mundial en el uso de antibióticos en ganado para carne

El control y manejo adecuado de fármacos previene el desarrollo de resistencia antimicrobiana y a los antibióticos.

40min

Salon A: Bovinos Carne

PhD Daisy F. Woerner Gaile

PhD Daniel Thompson

Bienestar animal y buenas prácticas de producción en bovinos

Tendencia internacional en el bienestar y certificación de procesos para garantizar el confort de los animales, rindiendo cárnicos sanos y de mayor calidad al consumidor.

40min

Salon A: Bovinos Carne

PhD Daniel Thompson


PhD Siddartha Torres

Manejo sanitario para optimizar eficiencia en el corral de engorda (complejo respiratorio)

Técnicas avanzadas de manejo para el control de las enfermedades respiratorias, principal problema en la engorda.  

40min

Salon A: Bovinos Carne

PhD Siddartha Torres


Resumen y conclusiones

Resumen y conclusiones.

 

20min

Salon A: Bovinos Carne

* Sujeto a cambio sin previo aviso.

CURSOS INTENSIVOS

Aprovecha tu visita al Congreso Internacional de la Carne con nuestros CURSOS INTENSIVOS Y ESPECIALIZADOS con temas de gran interés para tu desarrollo y el de tu negocio.

HORARIO CURSO INTENSIVO PONENTE
10:00 a 14:00 hrs Maduración y añejamiento de carne y productos cárnicos.
-Una buena carne madurada, es sana y y más apreciada-
• ¿Porqué madurar carne? Fundamentos de la maduración.
• Productos madurados de valor agregado con mayor aceptación.
• Degustación de productos madurado.

15:30 a 18:00 hrs Marinado y técnicas de inyección profesional de la carne.
¿Por qué inyección o marinado? ¡Ganancia con valor agregado!
• ¿Porqué inyectar o marinar carnes?
• Fundamentos técnicos del marinado e inyección de la carne.
• Principales técnicas de marinado e inyección de cárnicos y qué ingredientes elegir para marinar e inyectar.
HORARIO CURSO INTENSIVO PONENTE
10:00 a 13:30 hrs Técnicas de ahumado y manejo de la parrilla.
Para una buena carne asada, aprende a ser un maestro de la parrilla
• Fundamentos y tipos de ahumado en cárnicos.
• Principales tipos de ahumado y técncias de cocción a la parilla.
• Demostración de tipos de cocción y técnicas de ahumado.
• Degustación.
Chef José Miguel Taniyama

Universidad Autónoma
de Sinaloa


14:00 a 16:30 hrs Innovaciones en empaque y conservación de la carne.
Emplayado, vació o atmósfera modificada ¿Cuál utilizar?
• Buenas prácticas de manejo en el empaque y conservación de la carne.
• Características de un buen empaque y como afecta la vida útil de los productos.
• Emplayado, vació o atmósfera modificada.
• Demostración de los principales tipos de envasado.

COSTOS E INVERSIÓN:

Cursos intensivos:
Cursos por cada taller:           $850.00

Promoción al 15 de febrero 2018:
Visitante (solo acceso a la expo comercial):                                                    Sin Costo*
Congresista (Acceso a expo y conferencias magistrales):                              $2,750.00*
Estudiantes y Académicos (Acceso a expo y conferencias magistrales):      $1,200.00*

* El cupo es limitado y no se da por confirmado ningún espacio hasta recibir comprobante de pago o realizar su pago via PayU en la página del registro del evento www.congresodelacarne.com
* Precios incluyen IVA.
* Es necesario hacer su registro en línea en www.congresodelacarne.com
* El precio expresado en los cursos intensivos es por cada curso y le incluye el material de apoyo.
* Sujeto a cambio sin previo aviso.

Sede

El Congreso Internacional de la Carne 2018 se llevará a cabo el 21 y 22 de marzo, en las instalaciones del:

World Trade Center, Ciudad de México, Salón Maya 4

Dirección

Calle Montecito 38, Col. Nápoles, Benito Juárez, 03810
Ciudad de México.

¿Cómo llegar?

Organizan:

País invitado: Francia

Organismos de apoyo:

Medios aliados: